Kuchnia Agaty

Krem z porów

2012-01-28T17:05:00.000+01:00

Wczoraj szepnęłam Wam via Facebook , że gotuję zupę porową. Od razu dzielę się przepisem, bo kubek takiego warzywnego kremu od razu rozgrzeje, gdy za oknem urocze minus 10...

Składniki:
2 naprawdę duże pory
4 ziemniaki
500 ml bulionu (lub wody)
250 ml śmietanki 18%
2 łyżki oleju
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
sól,pieprz- do smaku

Przygotowanie:
Pory umyj, ich białe części pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć pory, lekko je posól i duś pod pokrywką, do zmięknięcia przez kilka minut (uwaga! pory nie mogą zbrązowieć). Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, ugotuj w bulionie (wodzie), dodaj pory i gotuj razem przez kilka minut. Dodaj przyprawy, zestaw z ognia, wlej śmietankę i zmiksuj na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj nieco wody/bulionu. Wierzch możesz posypać posiekanym koperkiem lub szczypiorkiem.

Pieczone kacze piersi z nutą pomarańczy

2012-01-26T08:06:00.000+01:00

Są takie potrawy, do których podchodzę /-iłam/ trochę jak do jeża- z obawą, czy aby się udadzą. Tak sprawa wyglądała z kaczką. Bałam się, że ją wysuszę i będzie jak wiór. Zgłębiłam jednak temat, poczytałam (łącznie z istnym elaboratem Julii Child) i wzięłam się do roboty! Wybrałam z przepisów to, co wydawało mi się najlepsze, po czym zrobiłam (w jakieś 20 minut) NAJLEPSZE KACZE PIERSI, jakie w życiu dane mi było jeść- tak delikatne, że aż rozpływały się w ustach. Słowo!

Składniki:
2 kacze piersi (bez kości o wadze ok. 300 g każda)
1 ząbek czosnku
4 goździki
4 ziarenka ziela angielskiego
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżki oliwy
1 łyżka octu winnego
1 łyżka + 1 łyżeczka miodu
szczypta suszonego chili
szczypta mielonego imbiru
skórka otarta z 1/2 pomarańczy
sok z 1 pomarańczy
1 łyżka octu balsamicznego
sól, pieprz

Przygotowanie:
Przygotuj marynatę: lekko rozgnieć czosnek, połącz z oliwą, octem, kolendrą, goździkami, zielem angielskim, miodem, startą skórką z pomarańczy, chili i imbirem. Piersi posól i popieprz, włóż do marynaty na około 2 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 220 0C. Piersi osusz papierowym ręcznikiem.

Rozgrzej patelnię, ułóż na niej kaczkę skórą do dołu, smaż 3 minuty z jednej i 2 z grugiej strony. Przenieś piersi na małą blaszkę do pieczenia,w staw na 10 minut do piekarnika, na ostatnią minutę możesz włączyć funkcję grilla.
W czasie pieczenia na patelnię, na której smażyło się mięso wlej sos pomarańczowy, ocet balsamiczny, dodaj miód, przypraw. Gotuj aż lekko zgęstnieje.
Po wyjęciu mięsa z pieca pozwól mu kilka minut odpocząć. Poporcjuj. Do sosu dodaj płyny, które zostały na talerzu po "odpoczywaniu" kaczki.

Budyń z gorzką czekoladą, wiśniami i szczyptą cynamonu

2012-01-23T08:14:00.000+01:00

Czasami (szczególnie w deszczowy dzień) nie ma to jak stary, dobry budyń czekoladowy. Ten jest wyjątkowy, bo zrobiony na bazie ciemnej czekolady, z dodatkiem pachnących cynamonem wiśni.
Trochę inny od tradycyjnego, bo dodatkowo gotowany na parze.
Dla alergików sojowa alternatywa TU.

Składniki (na 5 porcji):
3 szklanki mleka
1 tabliczka gorzkiej czekolady
1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki skrobi kukurydzianej
1 łyżka ciemnego kakao
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
1 łyżka wódki (lub innego alkoholu)
szczypta soli

1 szklanka mrożonych wiśni
2 łyżki cukru
1/4 szklanki wody + 1 łyżka
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/4 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:
Wiśnie: Owoce przełóż do rondelka, dodaj wodę, cynamon oraz cukier. Gotuj kilka minut. Mąkę rozmieszaj z łyżką zimnej wody. Wlej do owoców, dokładnie wymieszaj. Gdy sos lekko zgęstnieje zdejmij z ognia. Ostudź.

Budyń: Skrobię, cukier i sól rozmieszaj w metalowej lub szklanej misce z mlekiem. Ustaw ją na garnuszku z gotującą się wodą. Co jakiś czas mieszaj masę, aż zacznie gęstnieć (ok. 20 minut). Dodaj czekoladę oraz wanilię i wódkę, wmieszaj kakao. Mieszaj jeszcze przez kilka minut, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.

Do miseczek nałóż po łyżce wiśni, wlej ciepły budyń. Przed podaniem na wierzchu ułóż resztę owoców.

Rewelacyjne maślane bułeczki

2012-01-20T16:45:00.000+01:00

Długo szukałam sposobu na wypiek bułeczek, o bardzo charakterystycznym, przypominającym mi wakacje spędzane na południu Niemiec, smaku. I udało się!
Według mnie rewelacyjnie sprawdzają się jako słodkie zakończenie śniadania, albo nawet popołudniowy deser z kapką dżemu. Dość ciężkie i mocno maślane. Przepyszne.

Podałam je na talerzykach po pradziadkach Piotra, mają ponad 100 lat- wyobrażacie sobie !?

Składniki (na ok. 7 bułeczek):
2 łyżeczki suszonych drożdży
1/4 szklanki ciepłego mleka
3 łyżki cukru
2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
3/4 łyżeczki soli
2 jaja (plus do posmarowania wierzchu)
50 g miękkiego masła

Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj drożdże, mleko, cukier i 1/4 szklanki mąki. Odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.

Po tym czasie, gdy masa zacznie "bąbelkować", dodaj mąkę i sól. Wygniataj (najlepiej robić to mikserem), dodając po jednym jajku przez 5 minut. Odstaw ciasto na kolejnych 5 minut, po czym dodawaj po kawałku masło. Wyrób, ostaw na ok. godzinę aby ciasto podwoiło swoją objętość. Uformuj bułeczki (po ok. 70 g każdą) , ułóż na blasze do pieczenia i odczekaj kolejne 20 minut. Wierzch bułeczek posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz ok. 20-25 minut w 180 oC.

Waniliowe babeczki z równie waniliowym kremem

2012-01-17T08:29:00.000+01:00

Muszę się przyznać, że to pierwszy raz, kiedy tak się przyłożyłam do ozdobienia babeczek (zwykle sypię trochę cukru pudru i gotowe!). Te przykryłam nie tylko waniliowym kremem, ale posypałam jeszcze pastelowymi, lukrowymi kuleczkami. Wyszły z tego przepyszne (wilgotne, puszyste i aromatyczne) muffinki, które na pewno upiekę jeszcze nie raz.
Tylko trochę w stylu Barbie ;)

Składniki (na ok. 18 porcji):
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
50 g miękkiego masła
1 szklanka cukru
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
2 duże jaja
1/2 szklanki mleka
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
szczypta soli

krem
125 g kremowego serka (Philadelphia)
20 g masła
1/4 łyżeczki esencji waniliowej
2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)

Przygotowanie:
Ubij masło z olejem na puszystą, białą masę. Dodaj cukier, ponownie dokładnie ubij. Wbij po jednym jajku. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Dodawaj do ciasta mąkę na zmianę z mlekiem, aż uzyskasz gładką masę. Ciastem napełnij papilotki do 3/4 wysokości. Piecz ok. 20 minut w temp. 170 oC. Ostudź.

Wszystkie składniki kremu zmiksuj (proponuję blenderem) na jednolitą masę. Nakładaj ją na zimne babeczki.

"Chałka" nadziewana jabłkami w karmelu

2012-01-12T08:45:00.001+01:00

Nie ma to jak poranek pachnący świeżym ciastem drożdżowym. Moją "pseudochałkę" nadziałam niesamowicie smacznymi jabłkami zanurzonymi w złotym karmelu. Do tego szczypta cynamonu, porcja dobrego masła i nawet szarobury dzień za oknem wydaje się jakiś lepszy...
(Uwaga! dosypanie do ciasta garści rodzynków może przenieść do kulinarnego nieba!)

Składniki:
Ciasto
4 g suszonych drożdży (1/2 torebeczki)
200 ml mleka
50 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 łyżki soli
500 g mąki pszennej
2 jajka, lekko roztrzepane + do posmarowania wierzchu
50 g masła (roztopionego i ostudzonego)

jabłkowe nadzienie
4 jabłka
2 łyżki masła
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
4 łyżki brązowego cukru
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka esencji waniliowej

1 łyżka cukru pudru
1 łyżka płatków migdałowych

Przygotowanie:
Drożdże umieść w misce, zalej ciepłym mlekiem z łyżką cukru i wymieszaj. Kiedy się rozpuszczą, dodaj mąkę, resztę cukru i sól. Cały czas mieszając dodaj jajka i masło. Dobrze wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformuj z niego kulę, lekko natłuść (np.olejem, żeby nie przywarło do miski) i odstaw w ciepłe miejsce na ok.2 godziny-aż podwoi swoją objętość. W tym czasie należy ciasto 2 razy odgazować wbijając w nie pięść.
Przygotuj nadzienie jabłkowe.
Jabłka obierz i pokrój w ok. 1.5 cm kostkę. W rondelku o grubym dnie, na małym ogniu rozpuść cukier (zrób karmel). Dorzuć jabłka, sól i wanilię oraz masło. Gotuj, aż jabłka staną się miękkie, a wszystkie składniki połączą się w gładki sos. W 1/4 szklanki zimnej wody rozpuść skrobię, wlej do jabłek. Doprowadź do wrzenia. Ostudź.

Po wyrośnięciu ciasto podziel na 3 części. Każdą rozwałkuj na podłużny placek. Na jego środek nałóż jabłka. Zwiń tworząc kształt wałka. Z trzech części nadzianego ciasta zapleć warkocz.
Ułóż w natłuszczonej foremce (użyłam porcelanowej do sufletów, chałkę zwinęłam w spiralę), przykryj folią spożywczą i ponownie odstaw do wyrośnięcia (ok. 30 minut). Wierzch posmaruj rozkłóconym jajkiem (możesz dodać na wierzch płatki migdałowe). Piecz ok. 1 godziny w 180 oC- aż wierzch będzie zarumieniony, a patyczek wbity w ciasto wyjmiesz suchy. Posyp cukrem pudrem.

Pizza po raz kolejny (z mąką kukurydzianą)

2012-01-09T08:41:00.001+01:00

Bardzo żałuję, że nie mogę w okolicznych pizzeriach znaleźć takiej pizzy, która zadowalałaby mnie pod wszystkimi względami. Bywa zbyt chrupiąca lub wyrośnięta niczym babcina drożdżówka, kompletnie uboga w dodatki (sam ser!), albo wręcz przeciwnie obładowana na wierzchu czym tylko się da.
Nie mam więc za bardzo wyboru. Jeśli najdzie mnie ochota na dobrą pizzę- muszę upiec ją w domu!

Dodatkowo inne wersje pierwsza i druga :)

Składniki:
ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej +1 łyżka do podsypania ciasta
1/4 szklanki oliwy
ok. 1 i 1/2 szklanki letniej wody (ilość zależna od konsystencji ciasta)
3 łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli

na wierzch (opcjonalnie):
puszka siekanych pomidorów
mozzarella
papryka
ostre salami
garść tartego sera
pół cebulki

Przygotowanie:
Ze wszystkich składników zagnieć elastyczne ciasto. Mąka w różnym stopniu chłonie wodę, możliwe więc, że będziesz jej musiał dodać trochę mniej lub więcej.
Miskę z gotowym ciastem przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
Piekarnik, z blachą w środku nagrzej do temperatury 240 oC.
Ciasto wyłóż na papier do pieczenia obsypany mąką kukurydzianą. Uformuj z niego okrąg z podwyższonym brzegiem.
Pomidory lekko odsącz, ułóż na cieście, na nie plastry mozzarelli, salami, cebulę pokrojoną w piórka, paprykę i tarty ser.
Pizzę zsuń razem z papierem na gorącą blachę. Piecz do zarumienienia ciasta, ok. 20 minut.

Tarta z krążkami karmelizowanej cebuli

2012-01-06T16:10:00.001+01:00

Mam wielką słabość do tart. Urzekają mnie swoją chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem. Ta moim zdaniem jest świetnym daniem na jesienno- zimowy posiłek.
A poza tym, karmelizowaną cebulę po prostu kocham!

Przy okazji nowego przepisu, chciałam Was serdecznie zaprosić na warsztaty fotografii kulinarnej, specjalnie dla blogerów kulinarnych, organizowane przez Akademię Nikona!
Więcej szczegółów znajdziecie TU.

Składniki:
250 g mąki pszennej
1/4 szklanki letniego mleka
1/4 szklanki letniej wody
1 łyżka oleju słonecznikowego
1 jajko
1 /2 łyżeczk1 soli
3g drożdży suchych

nadzienie:
2 jajka
2 nieduże cebule
3/4 szklanki tartego sera (użyłam Old Ramdamera)
ok. 5 plastrów szynku lub boczku (użyłam polędwicy sopockiej)
1 łyżka oleju
6 łyżek gęstej, kwaśnej śmietany
2 łyżki octu balsamicznego (zredukowany byłby najlepszy)
1/2 łyżeczki tymianku
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Mąkę wymieszaj z suchymi drożdżami i resztą składników. Wyrób ciasto , dodając pod koniec olej, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformuj z ciasta kulę, odłóż do miski i przykryte odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 godziny).

W czasie, gdy ciasto wyrasta pokrój cebulę na plastry o grubości 1-1,5 cm. Na patelni rozgrzej olej, przyrumień na nim krążki cebuli, posyp tymiankiem. Zdejmij je z patelni, posmaruj wierzch octem balsamicznym. Szynkę pokrój w paseczki i lekko podsmaż.

Śmietanę wymieszaj z jajkami, serem i szynką. Dopraw solą i pieprzem.

Foremkę do pieczenia wysmaruj tłuszczem (np. masłem), wyłóż rozwałkowanym ciastem. Na tak przygotowany spód wlej masę jajeczną. Na wierzchu tarty ułóż plastry cebuli.

Piecz w temp. 180 oC, około 30 minut, aż ciasto się zarumieni, a masa zetnie.

Eplepai- norweski jabłecznik (bez tłuszczu!)

2012-01-04T08:55:00.002+01:00

Nie ma to jak dobre ciasto z jabłkami, chyba się ze mną zgodzicie? Ta skandynawska wersja jest bardzo wilgotna, chrupiąca dzięki migdałowym płatkom, a co (prawie) najważniejsze- nie zawiera grama tłuszczu! Dla równowagi do słodkiego wnętrza, wierzch posypałam kwaskowatymi owocami żurawiny. Dodatkowo ciasto baaardzo szybko się robi. Mieszasz łyżką i gotowe!

Składniki (na niedużą foremkę o średnicy ok. 18 cm):
3 jabłka
1 jajko
2 łyżki mleka
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki kardamonu
1/2 szklanki migdałów w płatkach
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mrożonych żurawin
2 łyżki grubego cukru do posypania wierzchu (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Jabłka obierz, pokrój na dość cienkie (ok. 3mm) plastry. Pozostałe składniki ciasta wymieszaj, dodaj jabłka. Wierzch posyp żurawinami. Ciasto piecz w wyłożonej papierem do pieczenia foremce w temp. 180oC przez ok. 50 minut (do momentu, aż patyczek włożony do ciasta wyjmiecie czysty). Przed podaniem wierzch posyp grubym cukrem.

Klopsiki w słodko-pikantnej glazurze (noworoczne)

2011-12-31T13:30:00.001+01:00

I stało się- jeszcze tylko kilka godzin dzieli nas od Nowego Roku. Pewnie w momencie, kiedy piszę te słowa, wielu z Was śpi (żeby mieć energię na nocna szaleństwa), a reszta krząta się po kuchni przygotowując przekąski na wieczór. Jako, że należę do tej drugiej grupy, poniżej przepis na poczciwe klopsiki w słodko-pikantnej wersji, a obok nich ...

gorące życzenia noworoczne zdrowia, spokoju i szczęścia dla Was i Waszych Najbliższych!

Składniki:

500g mielonej wołowiny
3 kromki bagietki (lub inne białe pieczywo)
1/2 szklanki mleka
1 jajko
1 cebula
1 łyżka oleju
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu
2 łyżki ostrego ketchupu
sól, pieprz- do smaku

1 szklanka coca-coli
1/2 szklanki brązowego cukru
świeże lub suszone chili- ile jesteście w stanie znieść:)
szczypta soli

Przygotowanie:
Colę z cukrem, solą i chili gotuj aż powstanie syrop (ok. 30 minut). Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju. W dużej misce namocz pieczywo w mleku, gdy stanie się miękkie wymieszaj z mięsem i pozostałymi składnikami klopsików.
Formuj z mięsa nieduże kulki i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temp. 230 oC przez ok. 20 minut. Lekko wystudzone klopsiki zanurz w syropie z coli i ponownie podpiecz (możesz użyć funkcji grilla), aż na mięsie powstanie przypieczona glazura.
Po wyjęciu z pieca możesz raz jeszcze pokryć klopsiki syropem. Podawaj ze słodko-kwaśnym sosem chili.

Podkręcone (wędzoną papryką) "spaghetti bolognese"

2011-12-29T12:11:00.011+01:00

Poświąteczne przejedzenie swoją drogą, ale przecież człowiek coś jeść musi!
W moim przypadku ulubionym "czymś" na obiad jest makaron, który przyrządzam w dziesiątkach wersji w zależności od tego, co akurat mam w lodówce (wczoraj: prosciutto, oliwki i suszone pomidory), a jakiś czas temu najpyszniejsze, lekko zrewolucjonizowane, spaghetti bolognese o aromacie wędzonej papryki.

Składniki:
500 g makaronu spaghetti (lub tagliatelle)

500 g mielonej wołowiny
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka siekanych pomidorów
1 szklanka przecierowego soku pomidorowego
3 łyżki oliwy
2 łyżeczki płatków suszonej papryki
1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżka melasy (lub cukier do smaku)
sól, pieprz do smaku
parmezan (ser) do podania

Przygotowanie:
Zacznij od zagotowania dużej ilości osolonej wody. W czasie robienia sosu ugotuj al dente makaron.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę, zeszklij na niej posiekaną cebulę oraz czosnek (ząbki wystarczy rozgnieść płaską stroną noża lub nasadą dłoni). Dodaj mięso mielone, smaż ciągle mieszając. Dodaj przyprawy oraz pomidory. Dokładnie wymieszaj i duś kilka minut pod przykryciem. Dopraw sos do smaku. Podawaj z makaronem oraz tartym parmezanem (lub innym długo dojrzewającym, twardym serem).

Wszystkiego Najlepszego !

2011-12-24T13:23:00.001+01:00

Kochani!
Z okazji Świąt Bożego narodzenia przesyłam gorące życzenia zdrowia, spełnienia marzeń, wszelkiej pomyślności oraz roku 2012 pełnego miłości!
Oby nadchodzące 12 miesięcy przyniosło nam szczęście i same słodkie niespodzianki!
Dla Was i Waszych Najbliższych...

Agata
(znad załączonej na zdjęciu miski pełnej kutii :) )

Sos żurawinowy- świąteczny dodatek pachnący korzeniami i pomarańczami

2011-12-23T14:20:00.001+01:00

Świąteczne przygotowania już na finiszu. Jedną z ostatnich rzeczy jakie w tym roku zrobiłam jest sos żurawinowy, który podam do pasztetu i zimnych mięs (właśnie przed momentem wyjęłam z pieca faszerowany schab z goździkami, czosnkiem i morelową glazurą- pachnie obłędnie!).
Sos (a może "dżem") robi się dosłownie kilka minut, a smakuje rewelacyjnie- słodko, z lekką nutą goryczy.

Składniki:
2 i 1/2 szklanki mrożonych żurawin
sok wyciśnięty z 1 dużej pomarańczy
1 szklanka brązowego cukru (lub mniej, jeśli sos ma być bardziej wytrawny)
1 duże jabłko
5 goździków
1 laska cynamonu
skórka starta z 1 pomarańczy
szczypta soli
sok z cytryny- do smaku
ew. trochę wody, jeśli sos okaże się zbyt gęsty

Przygotowanie:
Jabłka obierz ze skórki, pokrój w niedużą kostkę. Włóż do garnka razem z żurawinami, sokiem z pomarańczy, cukrem i przyprawami. Gotuj na małym ogniu, aż większość owoców się rozpadnie (możesz im pomóc tłuczkiem do ziemniaków:), ok. 10 minut. Dopraw sokiem z cytryny. Gorący sos możesz przełożyć do słoików i zawekować. Świetnie smakuje podany na zimno.

Łatwe słodkości czyli świąteczne Biscotti

2011-12-22T11:05:00.000+01:00

Wczoraj wieczorem (kiedy kleiłam dziesiątki pierogów z kapustą i grzybami) Piotrowi przypomniało się, że powinien kilku osobom sprezentować świąteczne ciasteczka.

Chyba nie muszę Wam mówić, że nie miałam ani czasu, ani ochoty na produkcję jakiś skomplikowanych wypieków, postawiłam więc na stare, dobre Biscotti.

Do środka dodałam mix bakalii: rodzynki, suszone śliwki, morele, migdały i orzechy włoskie. Wierzch ozdobiłam odrobiną ciemnej czekolady.
Wyszły pyszne,w sam raz do filiżanki mocnej kawy.

A TUTAJ przypomnienie przepisu dla wszystkich zapracowanych cukierników :)

And the Winner is... czyli wyniki świątecznych konkursów!

2011-12-20T09:50:00.000+01:00

Wigilia coraz bliżej, najwyższy więc czas na podanie wyników świątecznych konkursów!

W pierwszym konkursie, organizowanym wraz z marka KAMIS, nagrodę wylosowała (przez stronę random.org) Zosia, która zostawiła komentarz następującej treści:

"Uwielbiam nutę korzenną, szczególnie piernik w czekoladzie z powidłami śliwkowymi mojej mamy :) Ale zaskakująco pyszny jest też kurczak w sosie korzennym....pycha"
***

W drugim konkursie prosiłam Was o opisanie nietypowych dań wigilijnych. Musze powiedzieć, że wszystkie komentarze były niesamowicie ciekawe! Zwycięzców wybrałam jednak subiektywnie, znajdując przepisy "egzotyczne" dla mnie, dziewczyny z Pomorza:)

Tak więc zwycięzcami zostali:

1. ostrus- piszący o nietypowej zupie, którą tradycyjnie robiło się przed wojną w domu jednego z jego dziadków. Jest to wywar z karpia i warzyw, do którego dorzuca się jeden płat solonego śledzia i grzyby. Co najdziwniejsze- zupę tą serwuje się na zimno!

2.lil.k- zaproponowała zupę (ze Śląska) siemieniotkę. Nazwa dania pochodzi od głównego składnika: nasion (siemienia) konopi. Według wierzeń ludowych, potrawa ta miała magiczną moc i chroniła przed wieloma chorobami.

3. magdagerts- która w Święta raczy się barszczem z uszkami nadziewanymi śledziami (przepis podobno pochodzi z Kujaw).

Wszystkim, do których uśmiechnęło się konkursowe szczęście serdecznie gratuluję, prosząc równocześnie o przesłanie na mój adres e-mail (damatruflowa [at] gmail.com) danych adresowych (wraz z numerem telefonu) do wysyłki nagród!

Rozgrzewający napój jabłkowo- cytrynowy

2011-12-19T08:21:00.001+01:00

Muszę przyznać, że długo nie mogłam pogodzić się z brakiem zimy, hmmm... tej zimy.
Teraz jest jeszcze gorzej, bo zamiast skrzypiącego pod stopami śniegu, za oknem widzę chlapę i depresyjne czarne chmury.Brrr...
W takich momentach nie ma to jak kubek ciepłego napoju. A jeśli ze szklanki unosi się dodatkowo aromat cynamonu i cytryny- jestem w siódmym niebie!

Składniki (na 1 porcję):
1 łyżka suszonych jabłek
1 plaster cytryny
1 łyżeczka soku z cytryny
1 laska cynamonu
1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:
Jabłko umyj, pokrój w kostkę o średnicy ok. 1 cm. Ułóż na blasze z papierem do pieczenia, trzymaj w piekarniku nagrzanym do 90 oC, aż owoce się wysuszą.
Wysuszone jabłka zalej wrzątkiem, zaparzaj przez kilka minut. Przelej napój przez sitko, dodaj sok z cytryny, miód oraz laskę cynamonu i plaster cytryny (dla ozdoby). Podawaj ciepły.

Piernikowe ciasto babeczkowe

2011-12-17T09:00:00.002+01:00

Jeśli nie macie czasu na przygotowanie "prawdziwego" piernika, który musi spokojnie poleżakować, proponuję to szybkie ciasto. jest równocześnie lekkie i wilgotne, bardzo chciałam dodać do niego suszone śliwki, ale z powodu braków w zaopatrzeniu:) użyłam daktyli- i też było super!
Do ich wypieku użyłam malutkich korytek, ale z powodzeniem możecie je zamienić na typowe muffinki.

Składniki:
5 łyżek miękkiego masła
1/2 szklanki białego cukru
1/2 szklanki melasy
2 jajka
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżka kakao
1/2 szklanki ciepłego mleka
1 łyżeczka sody
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mieszanki przypraw korzennych
garść pokrojonych daktyli lub suszonych śliwek

Przygotowanie:
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj melasę oraz jajka, wymieszaj. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę, kakao, przyprawy i sól. Sodę wymieszaj z ciepłym mlekiem. Do masy z jajkami dodawaj porcjami suche składniki (po 1/3), wymieszaj. Dolej mleko z sodą oraz daktyle (śliwki), wymieszaj.
Ciastem wypełnij wysmarowane masłem i wysypane mąką foremki (lub wyłóż je papilotkami), piecz ok. 20 minut w 180 oC.
Wierzch posyp cukrem pudrem albo polukruj.

Wyjątkowa nalewka pachnąca korzeniemi

2011-12-15T08:46:00.000+01:00

Nie mogłam czekać ani dnia dłużej z publikacją tego posta, bo nalewka, którą chcę Wam zaproponować robi się dokładnie 10 dni- czyli nastawiona dziś będzie gotowa dokładnie na Wigilię!

Muszę przyznać, że trochę zdziwił mnie jej "proces produkcyjny", ale co tam! Do odważnych świat należy- śmiało więc wymieszałam wódkę z mlekiem.

Na szczęście efekt jest więcej niż zadowalający. Mikstura stworzyła przepyszny, aromatyczny płyn o klarownej żółtej barwie i kremowym posmaku.
Co bardzo ważne, jej smak w dużej mierze zależy od Waszego widzimisię. Ja urozmaiciłam go pomarańczami, ale świetnie sprawdzą się też limonki, cytryny,imbir, maliny czy korzenne przyprawy.

Składniki:
2 szklanki wódki
2 szklanki mleka (pełnotłustego)
2 szklanki cukru (lub mniej, jeśli wolicie mniej słodkie nalewki)
dodatki na tą ilość płynu np. 1 pomarańcza, 2 cytryny

Ja użyłam 1 pomarańczy pokrojonej w ćwiartki, połówkę suszonego jabłka, kawałek kory cynamonu, laskę wanilii i sok z 1 cytryny.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszaj, odstaw w zamkniętym słoiku na 10 dni w ciemne miejsce. Codziennie potrząsaj zawartością, która może się rozwarstwić- jest to zupełnie normalne. Po upływie 10 dni przefiltruj (kilkakrotnie) płyn przez filtr do kawy (próbowałam też filtrować przez gazę, ale filtry są o niebo lepsze!), aż stanie się krystalicznie czysty. Wypij :)

Świąteczny konkurs- drugi w tym roku!

2011-12-13T20:30:00.000+01:00

Mikołaj Was w tym roku rozpieszcza!

Jeden konkurs jeszcze się nie skończył, a kolejny już się zaczyna :)

Tym razem spośród komentarzy pozostawionych pod tym postem wybiorę TRÓJKĘ SZCZĘŚLIWCÓW, którzy otrzymają kosz pyszności z luksusowej serii marki LIDL- a w nim między innymi belgijskie praliny, aromatyzowany ocet balsamiczny, toskańską oliwę, owoce w czekoladzie ... i tak dalej, i tak dalej:) słowem pyszności w sam raz na świąteczny stół!

Napiszcie proszę z jakim nietypowym daniem świątecznym się spotkaliście, a może sami wprowadzacie oryginalne potrawy na wigilijną wieczerzę?

Na Wasze wypowiedzi czekam do 19 grudnia, do północy.

Już nie mogę się doczekać, kiedy poczytam o Waszych smakowitościach!

Ps. Nie zapominajcie przy tym o drugim konkursie- trwa do 18 grudnia!

Brukselka- smażona z dodatkiem słodkich żurawin

2011-12-12T08:51:00.001+01:00

Czytałam niedawno (w 100% moim zdaniem słuszną) opinię, że aby obrzydzić komuś brukselkę, wystarczy ją rozgotować. Polecam więc dziś prostą metodę na przygotowanie tych pysznych kapustek w bardzo szybki, trochę inny sposób.
Smażenie pozwala nie tylko zachować smak tych warzyw, ale i piękny zielony kolor- podkreślony rubinem żurawin i boczkowych skwarek.

Składniki:
500 g brukselki
100 g wędzonego boczku
1 szalotka (lub 1/2 cebuli)
2+1 łyżki oliwy
sól, pieprz
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżka suszonych żurawin

Przygotowanie:
Brukselki podziel na 2 lub 4 części. Na rozgrzaną patelnię wlej 2 łyżki oliwy, dorzuć poszatkowaną szalotkę oraz pokrojony w kostkę boczek- podsmaż. Wrzuć brukselki, dopraw solą (nie za dużo, boczek jest słony!), kolendrą i pieprzem. Smaż kilka minut, następnie kolejnych 5 minut pod przykryciem do momentu, aż warzywa staną się miękkie (ale wciąż al dente). Przed podaniem skrop brukselkę oliwą i posyp na wierzchu żurawiną.

Korzenne ciasto świąteczne z Guinnessem

2011-12-10T10:06:00.001+01:00

To ciasto upiekłam z okazji Mikołajek, do pracy*. Jest naprawdę bardzo wilgotne (kawałek przykleił mi się nawet do foremki, nie zapomnijcie więc wysypać przed pieczeniem wysypać jej mąką!), z intensywnie korzennym aromatem złamanym gorzkim, karmelowym posmakiem Guinnessa, który nie tylko świetnie smakuje, ale barwi też ciasto na głęboki, czekoladowy kolor.

* dlatego tak mało zdjęć, rano nie zdążyłam zrobić więcej:)

Przepis (zmodyfikowany) z browne eyed baker.

Składniki:
3/4 szklanki Guinness'a
1/2 łyżeczki sody
2/3 szklanki melasy
3/4 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki białego cukru
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki mielonego imbiru
2 szczypty pieprzu
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki soli
2 jaja
1/3 szklanki oleju roślinnego

Przygotowanie:
Piwo doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia, dodaj sodę (uwaga, będzie bulgotać!), następnie oba rodzaje cukru i melasę. Dokładnie wymieszaj i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
W misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
Płynne składniki (mieszankę z piwem) wlej do dużej miski, wbij jajka i olej- ubij. Partiami, po 1/3, dokładaj suche składni, dokładnie mieszając po każdym etapie.
Gotową masę przelej do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką (proponuję krupczatkę). Piecz ok. 40 minut w 180 oC.
Ciasto wystudź w foremce, ozdób lukrem.

Mam zestaw wyjątkowych przentów- może dla Ciebie?! :)

2011-12-07T16:59:00.004+01:00

Okres Świąt, to czas dawania. Tak się miło składa, że taką właśnie teorię wyznaje także firma Kamis, która przygotowała dla Was rewelacyjny zestaw bożonarodzeniowy produktów serii Specialite.

Czego tu nie znajdziemy!? Jest i szafran, i musztarda z płatkami wędzonej papryki, a także kilka rodzajów soli morskiej...w sumie 25 dodatków i przypraw w sam raz do Wigilijnych dań.

Dostanie go Szczęśliwiec, który w komentarzu pod tym postem napisze, jaka jest jego ulubiona potrawa pachnąca korzeniami- a ja go wylosuję.

Na Wasze pomysły czekam do północy 18 grudnia.

Pozdrawiam życząc powodzenia w losowaniu!
agata

Kalafior- najlepszy!

2011-12-02T10:35:00.002+01:00

Biorąc pod uwagę, że uwielbiam smak wszelkich pieczonych warzyw- z kalafiorem nie może być inaczej! Ba, w takiej postaci jest moim zdaniem znacznie lepszy od wersji gotowanej tradycyjnie, staje się bardziej wyrazisty i lekko chrupiący (także dzięki obecności pysznych wypieczonych kawałków boczku). Musicie spróbować!

Składniki:
1 kalafior
100 g boczku
3 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Przygotowanie:
Na blaszce rozłóż papier do pieczenia, na niej połóż umyty kalafior podzielony na różyczki. Na wierzchu ułóż boczek pokrojony w kosteczkę, całość skrop oliwą, posól i popieprz, dorzuć czosnek (w łupinkach, przekrojony na pół). Piecz w 180 oC ok.30 minut- do zrumienienia kalafiora, podawaj ciepłe.
Gotowy kalafior można wymieszać z wyciśniętym z łupinek upieczonym, kremowym czosnkiem i dodatkowo skropić oliwa.

Chleb- pyszny, z chrupiącą skórką

2011-11-30T08:41:00.002+01:00

Przepis na ten chleb wzięłam z Kwestii Smaku i od razu pokochałam! Jejku, jak ja lubię rzeczy proste w przygotowaniu i pyszne równocześnie!
Piekłam go już z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, żytniej, z oliwkami i pomidorami- efekt za każdym razem jest więcej niż zadawalający.
Poza tym, to pierwszy chleb, jaki upiekłam od roku, czyli od czasu gdy na świecie pojawił się Jaś. Przy nim trudno tak zaplanować sobie dzień, żeby znalazł się w nim czas na odgazowywanie ciasta :)

Składniki:
3 szklanki mąki (pszennej lub 2 pszennej + 1 żytniej)
ok. 1 szklanki wody (w zależności od tego jak rzadkie będzie ciasto)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki drożdży instant
ew. dodatki: oliwki, suszone pomidory, żółty ser, kminek ( w sumie do 200g)

Przygotowanie:
Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól i drożdże (plus ewentualne dodatki smakowe), wymieszaj. Wlej wodę i mieszaj przez około 30 sekund (ciasto ma być klejące). Przykryj (talerzem lub folią) i odstaw do wyrośnięcia e temp. pokojowej na 12 - 18 godzin (noc).
Po tym czasie blat kuchenny oprósz mąką i wyłóż ciasto. Oprószonymi mąką dłońmi złóż boki ciasta do środka tworząc kulę.
Przygotuj czystą ściereczkę kuchenną, oprósz ją mąką, połóż na niej ciasto łączeniem do dołu. Przykryj ciasto pozostałymi bokami ściereczki i zostaw w ciepłym miejscu na 1 - 2 godziny. Ciasto ma podwoić swoją objętość.
Na pół godziny przed końcem wyrastania nagrzej piekarnik do 250 oC z przykrytym garnkiem żaroodporny np. żeliwny w środku (ustawionym na ok. 1/3 wysokości).
Ostrożnie, używając rękawic kuchennych, wyjmij gorący garnek z piekarnika i zdejmij jego pokrywę. Umieść ciasto w garnku łączeniem do góry. Garnek przykryć, piec chleb przez 30 minut. Zdejmij pokrywę i piecz dalej aż chleb będzie dobrze zrumieniony, przez 15 - 30 minut.
Wyjmij garnek z chlebem z piekarnika, otwórz,a po kilku minutach podważ chleb nożem i wyjmij go z garnka. Ostudź na kratce, krój dopiero po ostudzeniu.

Jogurtowe babeczki z makiem i cytrusami

2011-11-24T08:30:00.002+01:00

Idąc za ciosem proponuję kolejny przepis z klasycznej już pozycji "Jak być domową boginią- wypieki i przysmaki kojące duszę"- babeczki jogurtowo-cytrynowe, w mojej wersji pachnące dodatkowo pomarańczami i kuszące ziarenkami maku.
Polałam je cytrusowym lukrem i w takiej formie stały się pysznym, wymagającym przy tym minimalnego wysiłku, poobiednim deserem.

Składniki:
125 ml naturalnego jogurtu (użyłam gęstego, bałkańskiego)
75 g stopionego masła
2 jaja
skórka otarta z 1 cytryny
skórka otarta z 1 pomarańczy
1/2 łyżeczki wody pomarańczowej
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g cukru
150 g mąki pszennej
1 łyżka maku

1/2 szklanki cukru pudru
sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:
W misce wymieszaj jogurt, masło, jajka, skórkę z cytryny i pomarańczy oraz wodę pomarańczową. Dodaj pozostałe (suche) składniki i dokładnie wymieszaj. Gotowe ciasto przelej np. do natłuszczonych foremek na muffinki (ja użyłam porcelanowych do sufletów), piecz w 170 0C ok. 25 minut. Jeszcze ciepłe ciastka wyjmij z foremek i polej lukrem powstałym z wymieszania cukru pudu z sokiem cytryny, wierzch możesz dodatkowo ozdobić ziarenkami maku.

Wytrawne ciasteczka z serem pleśniowym

2011-11-21T09:00:00.003+01:00

Mam wielką słabość do przepisów Nigelli L. Gdy tylko otwieram jej książkę, od razu udarze mnie ciepło i domowa atmosfera bijąca z jej stron. Kiedy łakomie przeglądałam na najnowszą (w polskim tłumaczeniu, bo oryginał wydany był w 2000 roku), nie mogłam się zdecydować od czego zacząć- tyle rzeczy kusiło! Wybór padł w końcu na wytrawne ciasteczka z serem pleśniowym, które pozwoliłam sobie po swojemu doprawić.
Bo czy przekąska składająca się głównie z sera i masła może być zła?!

Składniki (na ok. 40 sztuk):
175 g sera pleśniowego (użyłam niebieskiego "lazura")
100 g miękkiego masła
1 żółtko + 1 jajko do posmarowania wierzchu
125 g mąki pszennej
50 g mąki kukurydzianej
1/4 łyżeczki soli
świeżo mielony pieprz
świeżo mielona gałka muszkatołowa

Przygotowanie:
Zmieszaj ser z masłem i żółtkiem, zagnieć z mąką pszenną oraz kukurydzianą, solą i pozostałymi przyprawami (najłatwiej zrobić to mikserem z hakiem). Gdy ciasto będzie spójne, owiń je folią spożywczą i włóż na pół godziny do lodówki. Po tym czasie rozwałkuj na grubość ok. 0,5 cm, wytnij dowolne kształty, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj rozbełtanym jajkiem (wierzch możesz dodatkowo posypać pieprzem lub ziarenkami kminku). Piecz ok. 15 minut, aż ciasteczka staną się złote.

Odwrócone ciasto z gruszkami, karmelem i skórką pomarańczową

2011-11-17T08:25:00.001+01:00

To ciasto po prostu mnie urzekło! Dawno nie jadłam czegoś tak dobrego, a przy tym łatwego do zrobienia i efektownego.
Szczerze mówią, to w niedzielę we dwójkę zjedliśmy całe...
Na pewno będę z nim eksperymentować dodając inne owoce i dodatki (jabłka, cynamon, miód, orzeszki...). Ciasto jest słodkie, w podanym niżej przepisie zmniejszyłam ilość cukru, ja dałam całą szklankę i wymagało jedzenia w komplecie z bardzo gorzka kawą (ale i tak było pyszne!). Jest w stylu greckich lub tureckich wypieków- wilgotnych od syropu, czy w tym wypadku karmelu. A aromat pomarańczy cudownie komponuje się z gruszkami!

Składniki:
1 szklanka cukru
1 szklanka wody

3 gruszki
2 jajka
1 łyżeczki esencji waniliowej (lub kilka kropel oleju)
1/2 szklanki brązowego cukru (lub 3/4 jeśli lubicie słodkie ciasta)
skórka otarta z 1 cytryny
skórka otarta z 1 pomarańczy
50 g roztopionego masła
50 g oleju roślinnego (rzepakowego)
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Przygotowanie:
Do rondelka wlej wodę i dodaj cukier. Podgrzewaj na wolnym ogniu (ok. 20 minut), aż uzyskasz złoty karmel. Przelej go do wyłożonej papierem do pieczenia foremki.
Na karmelu ułóż kawałki gruszek.
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę, dodaj skórki z cytrusów, aromat oraz mało (roztopione i ostudzone) z olejem i sól. Wymieszaj i wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ponownie wymieszaj. Ciasto nałóż na owoce w foremce. Piecz w temp. 180 oC przez ok. 40 minut.
Wyłóż ciasto z foremki (odwracając "do góry nogami"), gdy jeszcze jest ciepłe.

Gęsta zupa z pieczonych pomidorów z aromatycznym czosnkiem

2011-11-14T08:41:00.002+01:00

Mówiąc zupełnie szczerze, jeszcze nigdy nie jadłam tak pysznej zupy pomidorowej! Przyrządzona na bazie pieczonych pomidorów ma niesamowicie głęboki, aż słodki smak. Gęsta, sycąca, z delikatną nutą skarmelizowanego czosnku... świetne danie na jesień, kiedy ciągle w sprzedaży są dojrzałe, mięsiste warzywa.

Składniki:

500 g dojrzałych, mięsistych pomidorów (np. rzymskich)

1 cebula

5 ząbków czosnku (w łupinkach)

2 łyżki oliwy

2 gałązki tymianku

Sól, pieprz

1 szklanka bulionu

1 łyżka melasy

1 łyżka octu balsamicznego

1/2 łyżki sosu Worcester

Przygotowanie:

Pomidory przekrój wzdłuż, ułóż w naczyniu do zapiekania wraz z pokrojoną na ćwiartki cebulą, ząbkami czosnku i tymiankiem. Całość polej oliwą, wymieszaj i piecz ok.1,5 godziny w 180 oC, aż pomidory staną się miękkie i lekko skarmelizowane. Warzywa (czosnek bez łupinek) zmiksuj z bulionem na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem, melasą, octem i sosem Worcester, Podawaj z kroplą oliwy na wierzchu.

Rogale Świętomarcińskie (prosto z Poznania)

2011-11-10T08:33:00.000+01:00

11 listopada to dzień patrona dzieci, hotelarzy, jeźdźców, kawalerii, kapeluszników, kowali, krawców, młynarzy, tkaczy, podróżników, więźniów, właścicieli winnic, żebraków i żołnierzy- krótko mówiąc Świętego Marcina !

A skoro już o nim, nie można nie wspomnieć o Świętomarcińskim Rogalu, pełnym białego maku, orzechów i skórki pomarańczowej.

Urząd Miasta Poznania wpadł na świetny pomysł i wspaniałomyślnie zorganizował warsztaty wypieku tych wyjątkowych ciastek, w Piekarni pana Piotr Koperskiego. (choć jak widać na poniższym zdjęciem były to warsztaty cukierniczo-fotograficzne :) )

Obserwowaliśmy cały proces- wyrabianie ciasta półfrancuskiego, wałkowanie, krojenie, aż w końcu nadziewanie i ... jedzenie gotowych rogali pokrytych jeszcze lepkim lukrem.

Rogal Świętomarciński został wpisany do rejestru chronionych nazw pochodzenia i oznaczeń geograficznych w UE, jego parametry są więc ściśle kontrolowane.
Dość powiedzieć, że od kilku lat poznańscy piekarze walczą o to, by móc sprzedawać też rogale nieco mniejsze (na marginesie dodam, że dla mnie pół sztuki w klasycznym rozmiarze to i tak zbyt duża porcja słodyczy na raz!).

Z okazji jutrzejszego Święta życzę więc wszystkiego naj...smaczniejszego!

Ps. Na czym polega sukces prawdziwych Rogali? Są wypełnione farszem aż po same koniuszki!

Aromatyczne ciasto dyniowe z cytrynową polewą

2011-11-06T08:41:00.003+01:00

Nie wyobrażam sobie, jesieni bez zjedzenia chociaż kawałka ciasta dyniowego. Szczęśliwie w tym roku listopadowa pogoda nas rozpieszcza, ale gdy za oknem szaro-buro nie ma to jak kawałek deseru w kolorze (elektrycznej) pomarańczy!
Ten placek jest raczej ciężki, wilgotny i ogromnie aromatyczny. Świetnie łączy zapach cynamonu z orzeźwiającą cytrynową nutką twarożkowej polewy.

Składniki:
350 g puree z dyni*
4 jajka
1.5- 2 szklanki cukru (zależnie od tego, jak słodkie ciasta lubicie)
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki "przyprawy do piernika"

250 g kremowego serka (użyłam philadelphii light)
skórka otarta z 1 cytryny
sok z 1/2 cytryny
4 łyżki cukru pudru

*pokrój dynię (ze skórką) na spore kawałki, ułóż na blasze i piecz w temp. 180 0C aż miąższ stanie się miękki. Po przestudzeniu rozdrobnij specjalną praską do ziemniaków lub dokładnie zmiksuj.

Przygotowanie:
Jajka ubij z cukrem, olejem i dynią na gładką masę. Przesiej mąkę z proszkiem oraz sodą i przyprawami. Dodaj do dyniowej części ciasta i dokładnie wymieszaj. Ciasto przelej do wysmarowanej masłem formy (użyłam niedużej blachy, ok. 2/3 tradycyjnego rozmiaru). Piecz w 180 oC przez około 30 minut.
Składniki polewy dokładnie ze sobą zmiksuj. Masę wyłóż na ciasto, gdy będzie już zupełnie ostudzone, wierzch dodatkowo możesz ozdobić orzechami włoskimi lub skórką pomarańczową.

Wyniki (z książką w tle)

2011-11-05T12:00:00.001+01:00

No i mamy Zwycięzcę!

Wszystkie komentarze wkleiłam na listę i zrandomowałam:)

Oto wynik: książka poleci do .... autorki bloga catherineioliv.blogspot.com !

Serdecznie gratuluję, dziękując równocześnie wszystkim za wspólną zabawę!

Jest nagroda, jest zabawa!

2011-11-02T08:23:00.001+01:00

Kochani!

Kilka dni temu wspominałam na fb o planowanym konkursie, choć określenie "loteria" jest w tym wypadku bardziej na miejscu... Ale do rzeczy.

Napisali do mnie współautorzy strony theydrawandcook.com (zachwycałam się nią na blogu w maju 2010 roku), którzy wydali właśnie książkę ze swoimi rysunkowymi przepisami!

Teraz najlepsza moim zdaniem część - jeden egzemplarz tej uroczej publikacji trafi w Wasze ręce!

Aby zostać szczęśliwym posiadaczem Owej Pięknej Książki, należy wpisać komentarz pod niniejszym postem do piątku 4.11 do godziny 24.00 i mieć odrobinę szczęścia w losowaniu!

Zwycięzca otrzyma paczkę z nagrodą prosto z odległej Ameryki :)

(Ps. Proszę, aby jedna osoba pozostawiała tylko jeden komentarz, a "anonimy" dodawały znak rozpoznawczy- adres e-mail mile widziany)

Zupa cebulowa, raz jeszcze.

2011-10-26T08:30:00.001+02:00

Gdyby nie moja (chyba wrodzona) niechęć do unoszącego się w domu zapachu smażonej cebuli, zupę z niej mogłabym jeść codziennie- szczególnie gdy za oknem temperatura nieubłaganie spada poniżej zera.
Urzeka mnie, jak w iście magiczny sposób ginie cała ostrość tego warzywa, a każda miseczka gorącej zupy pełna jest za to słodkiego, cebulowego aromatu podkreślonego (koniecznie!) świeżo tartą gałką muszkatołową, tymiankiem i chrupiącą grzanką z roztopionym cheddarem na wierzchu.
To jest właśnie prawdziwe "jedzenie na pocieszenie!".

Składniki:
4 duże cebule
1 ząbek czosnku
1 litr bulionu (najlepiej wołowego)
1 szklanka wody
1/2 łyżeczki suszonego lub 1 łyżka świeżych listków tymianku
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
2 łyżki masła
kromki chleba (użyłam owsianego) na grzanki
cheddar

Przygotowanie:
W dużym rondlu roztop masło i wrzuć posiekaną w cienkie piórka cebulę oraz czosnek. Duś, od czasu do czasu mieszając, aż cebula lekko się skarmelizuje (ale nie może zbrązowieć!). Dorzuć tymianek i zalej szklanką wody. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem tak długo, aż cebula rozgotuje się i przerodzi w praktycznie jednorodną, brązową masę. Przełóż ją da garnka, zalej bulionem i dopraw do smaku, gotuj jeszcze kilka minut. W tym samym czasie przygotuj grzanki, nałóż na nie cheddar i zapiecz. Do miseczek wlej zupę, dodaj grzanki i gałązkę tymianku.

Nigel, tosty i ja

2011-10-24T08:41:00.003+02:00

W zeszły czwartek miałam wielką przyjemność uczestniczyć w premierze filmu "Tost. Historia chłopięcego głodu", opartego ma autobiografii Nigel'a Slater'a.

Przed pokazem specjalnie nic na temat filmu nie czytałam, nie widziałam też ani jednego zwiastuna. Chciałam mieć niespodziankę- i miałam, bardzo miłą. To taka ciepła opowieść (patrząc na losy autora, od początku wiemy, że zakończona happy endem) z kulinariami w tle, a momentami nawet na pierwszym planie.

Czytam teraz książkę, na której oparto scenariusz i muszę się przyznać, że już kilka razy popłakałam się ze śmiechu nad tą historią typowej, angielskiej rodziny widzianej poprzez pryzmat pierwszego w życiu spaghetti, puddingu ryżowego i wizyt w indyjskiej restauracji.

Zamieniłam kilka słów z Nigelem. Jest niezwykle miłym, tak skromnym i introwertycznym mężczyzną (rzadko udziela wywiadów, unika rozgłosu), że aż trudno mi zrozumieć, co skłoniło go do napisania wyjątkowo osobistej powieści, poruszającej często poważne, intymne tematy... to takie przemyślenie na marginesie tylko...

W każdym razie z całego serca polecam. I film, i książkę.

A Helena Bonham Carter- rewelacyjna!

Pizza z roszponką, mozzarellą i pomidorami na ziołowym spodzie

2011-10-17T08:54:00.001+02:00

W kategorii jedzenia na pocieszenie, pizza jest jednym z moich dań-faworytów. Właściwie nie przypominam sobie sytuacji, kiedy nie miałabym ochoty na chrupiące drożdżowe ciasto z dodatkami. Czasem wystarczy sos pomidorowy i mozzarella, innym razem idę w pikantne chrizo, albo jeszcze mniej typowe dodatki.
Tym razem moja pizza połączyła klasykę ze smakiem świeżym i chrupiącym. Aromat dobrej oliwy, sosu balsamicznego i świeżych ziół stworzył danie, któremu bliżej do restauracyjnej sali niż budki z fast foodem.

Składniki:
1 łyżeczka drożdży
1/2 szklanki letniej wody
1 łyżka oliwy
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mieszanki ulubionych, posiekanych świeżych ziół (pietruszki, oregano, tymianku, bazylii, rozmarynu...)
1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)

2 kule mozzarelli
2 świeżej, dojrzałe pomidory
kilka suszonych pomidorów
10 plastrów długo dojrzewającej szynki
1 mały ząbek czosnku
sól, pieprz
oliwa
sos ze zredukowanego octu balsamicznego (lub sam ocet)
roszponka (lub rukola)

Przygotowanie:
Do miseczki wlej wodę i dodaj drożdże. Odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, aż zaczną pracować. Do mąki dodaj drożdżowy zaczyn i pozostałe składniki ciasta. Wyrób je, aż stanie się elastyczne, odstaw pod przykryciem na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie krótko wyrób ciasto i rozciągnij je na ok. 5 mm placek. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Świeże pomidory pokrój w ósemki, wydrąż z nich gniazda nasienne, pokrój w małe części, posól, popieprz i połącz z drobno posiekanym czosnkiem. Rozłóż je na cieście, dodaj suszone pomidory, na nich ułóż plastry mozzarelli i kawałki szynki. Pizzę wstaw do piekarnika nagrzanego do 220oC, piecz do momentu lekkiego zarumieniania ciasta i sera.
Na gotową porcję pizzy połóż listki roszponki. Całość skrop oliwą i polej balsamicznym sosem.

Przepyszne wspomnienia z przepysznego wieczoru (relacja z mojego Dinner Party)

2011-10-14T10:52:00.001+02:00

Szczęśliwy zbieg okoliczności sprawił, że to właśnie ja miałam okazję współorganizować Finish. Diamentowe Dinner Party - wyjątkową (bardzo!) kolację dla moich przyjaciół.

I tak kilkanaście dni temu, punkt 19 pod moimi drzwiami pojawili się goście.

Do stołu zasiadło nas ośmioro, ale nie tylko my byliśmy wtedy w domu.
W kuchni niepodzielnie rządził Konrad Birek ze swoim pomocnikiem- i to właśnie potrawy przygotowane przez Szefa były punktem kulminacyjnym wieczoru.

Miałam wpływ na menu. Zaproponowałam szeroko pojęte śródziemnomorskie smaki, z krewetkami oraz jagnięciną w rolach głównych, na co Konrad chętnie przystał.

Jedzenie było, moim skromnym zdaniem, imponujące. Niektórzy z gości ogłosili je najlepszym posiłkiem w życiu. A ja się pod tą opinią dwoma rękoma chętnie podpisuję!

Na przystawkę zjedliśmy królewskie krewetki w delikatnym sosie pachnącym trawą cytrynową, z chili, melonem, prażonym sezamem i szczyptą wędzonej papryki.

Potem przyszedł czas na zupę. Konrad uraczył nas hiszpańską zupą z dwoma gatunkami kiełbasy chorizo, ciecierzycą i kleksem pietruszkowego jogurtu.

Danie główne powaliło nas na kolana: marynowane w rozmarynie combry nowozelandzkiej jagnięciny z sosem serowo- szpinakowym, bobem, suszonymi pomidorami i włoskimi gnocchi.

Deser to ciasto pomarańczowe, z kremem na bazie jaj i mascarpone z malinami, figami oraz prażonymi migdałami.

Do tego duuużo wina, możecie się więc domyślać, że wieczór zaliczyliśmy do kategorii baaardzo udanych!

A na koniec dowód na to, że szewc czasem w butach chodzi, a kucharz je to, co przygotował :)

Czekoladowe ciasto z mlekiem kokosowym

2011-10-10T09:00:00.004+02:00

Po tym cieście spodziewałam się czegoś innego.
Myślałam, że będzie bardziej kokosowe (ale dodatek prażonych wiórków, którymi posypałam lody świetnie ten minus rekompensował) i bardziej zwarte. Tu miło się zaskoczyłam, bo choć ciasto choć dość ciężkie pełne było bąbelków powietrza- przepyszne!
Na pewno przyrządzę je ponownie i to już niedługo, bo połączenie tego moooocno czekoladowego placka z lodami waniliowymi to był prawdziwy strzał w dziesiątkę!

Ps. Ciasto miało mieć jeszcze polewę, ale mój mąż wylał ją do zlewu, bo myślał, że to "brudy" w garnuszku...

Przepis z TEJ strony.

Składniki:
55 g ciemnej czekolady (70%)
85 g ciemnego kakao
200 ml wrzącej wody
145 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
90 g masła
230 g białego cukru
50 g cukru muscavado (dark)
2 jajka
275 ml mleka kokosowego

Przygotowanie:
Kakao i czekoladę zalej wrzątkiem i wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę.Masło roztop i schłódź, po czym połącz z suchymi składnikami (mąką, sodą, proszkiem). Zmiksuj z oboma rodzajami cukru, kolejno dodaj jajka i miksuj jeszcze 3 minuty. Wolnym strumieniem dolej mleko kokosowe oraz masę czekoladową. Piecz w 180 oC przez ok. 4o-50 minut.
Ostudzone cisto podawaj z lodami i uprażonymi na złoto, na suchej patelni, wiórkami kokosowymi.

Polędwiczki w śliwkowym sosie z dodatkiem tymianku

2011-10-05T08:44:00.004+02:00

Kto powiedział, że jak śliwki- to na słodko? Jestem wielką fanką aromatycznych sosów do mięs przyrządzanych na bazie owoców. Mogą to być wiśnie, maliny, albo konfitura z czarnej porzeczki. Do tego trochę dobrego czerwonego wina, przyprawy i prosty posiłek od razu zyskuje na smaku i ... klasie.

Składniki:
2 polędwiczki wieprzowe
1 łyżka mąki pszennej
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
kilka gałązek tymianku
1 szklanka czerwonego, wytrawnego wina
8 śliwek (węgierek)
1 łyżka melasy (lub miodu)
1 łyżka zimnego masła
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
ewentualnie do smaku ocet balsamiczny
sól, pieprz
oliwa do smażenia

----

przed...

i po...

Przygotowanie:
Polędwiczki oczyść z błon, pokrój w poprzek włókien na ok. 2cm. plastry. Każdy rozbij lekko pięścią, oprósz mąką, posól, popieprz i usmaż (krótko) na złoty kolor na oliwie. Mięso odstaw w miseczce, aby odpoczęło.
Na patelnię po smażeniu mięsa wlej odrobinę oliwy, zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj pokrojone w ćwiartki śliwki, duś aż puszczą sok. Dolej wino, tymianek, kolendrę oraz melasę i smaż tak długo, aż sos uzyska dość gęstą konsystencję. Dolej płyn, jaki zebrał się w miseczce z mięsem, opraw do smaku solą i pieprzem. Gdy już wyłączysz ogień pod patelnią, dodaj zimne masło- sos zyska kremową konsystencję i piękny połysk.

Superszybki omlet z boskimi śliwkami

2011-09-30T10:30:00.001+02:00

Marzą mi się poranki pachnące świeżymi bułeczkami. Sporo byłabym w stanie dać za codzienne dostawy chrupiących bagietek i chleba na zakwasie.
Jako jednak, że świat niestety nie jest idealny, a ja nie mam tyle silnej woli, żeby regularnie zarabiać ciasto chlebowe, zostają mi Alternatywy Poranne.
Bardzo często zaczynam więc dzień różnymi omletami, placuszkami lub naleśnikami. Wystarczą dwa jajka, trochę mąki i coś smacznego na wierzch. A skoro o tym mowa...

Składniki:
ulubiony omlet- 2 roztrzepane jajka, trochę mąki, kapka mleka i szczypta soli

10 słodkich śliwek
1 łyżka masła
1 łyżka brązowego cukru muscavado
1/4 szklanki wody
duża szczypta cynamonu
duża szczypta mielonego ziela angielskiego (opcjonalnie)
2 goździki

Przygotowanie:
Usmaż omlet. Na patelni rozgrzej masło, dołóż pokrojone w ćwiartki śliwki. Dodaj cukier, wodę i przyprawy. Smaż kilka minut, aż owoce puszczą sok i staną się miękkie, a sos się zagęści. Ciepłymi śliwkami polej omlet i zjedz na śniadanie!

Rustykalna tarta owocowa z tymiankiem i rozmarynem

2011-09-26T08:28:00.001+02:00

Schyłek lata to jeden z moich ulubionych okresów, jeśli brać pod uwagę ilość cudownych, dojrzałych owoców, jakich teraz cała masa.Wymieszałam to, co akurat miałam w kuchni: gruszki, jabłka i maliny, a całość doprawiłam aromatem tymianku i rozmarynu. Takie połączenie świetnie sprawdza się także w deserach z brzoskwiniami- spróbujcie koniecznie, bo zioła wspaniale wzbogacają smak deserów.

Składniki:
Ciasto: 125 g masła w temp. pokojowej
90 g cukru pudru
1 jajo
250 g mąki pszennej
szczypta soliNadzienie:
1 jabłko
1 gruszka
1 szklanka malin
sok z cytryny
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
2 gałązki tymianku
4 listki rozmarynu
2 łyżki migdałów

Przygotowanie:
Ciasto: Masło i cukier zmiksuj w robocie kuchennym, na lekką masę. Wbij jajo i ubijaj przez 30 sekund. Wsyp mąkę i miksuj, aż ciasto uzyska jednolitą konsystencję (nie za długo, żeby nie zrobiło się twarde). Gotowe włóż do foliowego woreczka i na 30 minut schowaj do lodówki.Po tym czasie rozwałkuj je na grubość ok 5 mm, ułóż na papierze do pieczenia.
Owoce obierz, wykrój z nich gniazda nasienne. Pokrój na mniejsze części, skrop sokiem z cytryny- aby nie stały się ciemne. Jabłka, gruszki i malny włóż do miski, wymieszaj z cukrem oraz skrobią, dorzuć posiekane zioła.
Owoce połóż na środku rozwałkowanego ciasta, posyp migdałami. Brzegi ciasta zawiń, pozostawiając na środku wolną przestrzeń. Piecz w temp. 180oC do zarumienienia ciasta. Podawaj lekko ciepłe, np. z dodatkiem lodów lub bitej śmietany.

Gdy Wschód spotyka Zachód- Panko

2011-09-21T08:28:00.000+02:00

Wydawać by się mogło, że mało jest tak przyziemnych produktów jak poczciwa "bułka tarta".
Ja jednak od dawna chciałam spróbować Panko- azjatyckiej panierki. Kiedy zauważyłam ją w sklepie, od razu trafiła do mojego koszyka.

Czytałam, że Japończycy nauczyli się ją robić od Amerykanów, choć i wersja mówiąca o portugalskim pochodzeniu tych chlebowych okruszków wydaje się być realną.

Tak czy siak, Panko to doskonała panierka, bardzo lekka, pozwalająca na zachowanie idealnie soczystego mięsa. Spróbujcie,a odmienicie swoje schabowe :)

Czekoladowa zapiekanka z gruszkami

2011-09-19T10:04:00.003+02:00

Remont i przeprowadzka sprawiły, że jestem lekko wyzuta z energii. W sobotę nastąpiła długo oczekiwana chwila. Spakowaliśmy manatki i obładowani torbami przekroczyliśmy na dobre próg nowego lokum. Uczę się ułożenia rzeczy w szafkach i nowej trasy do pracy. Powoli wracam też do gotowania, bo wreszcie mam kuchnię! :)

Na pierwszy ogień poszedł deser, żeby mieszkało się nam tu naprawdę słodko!

Przepis z TEJ strony

Składniki (na 4-5 porcji):
100 g mąki pszennej
70 g brązowego cukru
2 jajka
1 łyżka kakao
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 szklanka mleka
70 g gorzkiej czekolady
50 g masła
2-3 nieduże gruszki
szczypta soli
cytryna

Przygotowanie:
Gruszki obierz, wydrąż ich gniazda nasienne i skrop sokiem z cytryny- aby nie ściemniały. W misce wymieszaj mąkę, skrobię, sól i kakao. Jajka ubij z cukrem, gdy staną się puszyste, partiami dodawaj mieszankę mąki oraz mleko. Masło ii czekoladę rozpuść, lekko przestudź i połącz z resztą składników. Ciasto przelej do foremek do zapiekania, na wierzchu każdej porcji ułóż kawałki gruszki. Zapiekaj przez ok. 30 minut w 175 oC. Podawaj ciepłe (nie gorące).

Wiadomości z frontu przeprowadzkowego

2011-08-28T09:54:00.000+02:00

U nas wciąż remont, choć (żaby tylko nie zapeszyć- tfu, tfu!) widzę światełko w tunelu.

Na razie mam tylko karton przypraw...

i makaronów (zapas na jakieś pół roku dla wielodzietnej rodziny Włochów).

Jutro mają dowieźć piekarnik i kuchenkę, więc już nic nie będzie w stanie powstrzymać mnie od gotowania.0
Na razie żywi nas Mama, co muszę przyznać, jest bardzo przyjemne:)

W figach zakochana

2011-08-23T08:07:00.000+02:00

Kupiłam wczoraj pyszną rzecz.
Stała gdzieś pośród dziesiątków słoiczków z dżemami, a okazała się istną ambrozją!

Kupiłam libańską pastę z fig i sezamu. Jejku, jakie to pyszne!
Słodka, bursztynowa masa aż się prosi, żeby wyjeść ją palcem prosto ze słoika.
Powstrzymałam się jednak, usmażyłam na śniadanie naleśniki i zjadłam z ową delicją (całość polałam jeszcze syropem klonowym- mam więc dość słodyczy na jakiś tydzień).

Koniecznie muszę biec po kolejny słoik, bo nie wiem, czy jeszcze kiedyś trafię na to cudo, a muszę dodać, że jest to "dżem" z niespodzianką. Na dnie ułożone są dodatkowo orzechy włoskie aż napęczniałe od słodkiego figowego syropu.
Poszukajcie, może i w Waszym "spożywczym" znajdziecie taką pyszność?

Zupa z kukurydzą- podejście #2

2011-08-20T13:13:00.001+02:00

Podobno niektórzy mieli problem z odczytaniem ostatniego postu. Na Waszą prośbę umieszczam go więc po raz wtóry. Mam nadzieję, że teraz pojawi się już cały przepis- tym bardziej, że zupa warta grzechu :)

Składniki:

1 puszka siekanych pomidorów

80 g szynki (użyłam prosciutto)

2 szalotki ( albo 1 nieduża cebula)

2 kolby kukurydzy

2 łyżki oliwy

½ ząbka czosnku

szczypta soli, świeżo mielony pieprz

łyżka melasy (albo ½ łyżeczki cukru)

listki bazylii do podania

Przygotowanie:

Szynkę pokrój w paski lub kostkę, szalotki i czosnek drobno posiekaj- całość wrzuć na rozgrzaną oliwę i podsmaż. Przełóż do garnka, dodaj pomidory oraz ziarna kukurydzy* . Dolej wodę (mniej więcej taką ilość, ile zmieści puszka po pomidorach). Zupę dopraw melasą (cukrem) i gotuj około 15 minut- kukurydza w zupie musi pozostać chrupiąca. Pod koniec dodaj sól i pieprz, przed podaniem udekoruj listami świeżej bazylii.

*Najłatwiej jest oprzeć kolbę na desce po krojenia i pionowo od góry do dołu odcinać ziarna, przesuwając ostrzem noża jak najbliżej twardego środka kolby. Następnie, gdy wszystkie ziarna są już odkrojone, tępą stroną noża należy kolejny raz przesunąć z góry na dół kolby, uzyskamy w ten sposób dostęp do części kukurydzy najbliższych jej trzonowi

Zupa ze świeżej kukurydzy i pomidorów

2011-08-17T08:32:00.002+02:00

Wszystkim małym i większym fanom kukurydzy z całego serca polecam przygotowanie tej zupy. Łączy w sobie chrupkość kukurydzianych ziarenek ze słonawym smakiem szynki i słodkim aromatem pomidorów. Jest sycąca, pozostaje jednak przy tym dość lekka, a jej przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut.

Składniki:

1 puszka siekanych pomidorów

80 g szynki (użyłam prosciutto)

2 szalotki ( albo 1 nieduża cebula)

2 kolby kukurydzy

2 łyżki oliwy

½ ząbka czosnku

szczypta soli, świeżo mielony pieprz

łyżka melasy (albo ½ łyżeczki cukru)

listki bazylii do podania

Przygotowanie:

Na północ!

2011-08-10T13:30:00.001+02:00

Pełni naiwnego optymizmu wybraliśmy na miejsce naszego wakacyjnego wypoczynku polskie wybrzeże.
Na zmianę pada i pada.
Dziś wiatr jest tak silny, że prawie mnie przewrócił.

Za rok wracamy do pięknej tradycji wyjazdów na dalekie południe Europy.

Jedyny plus, że codziennie jemy naprawdę pyszne ryby, a lokalne piwo pszeniczne jest przerewelacyjne!

To kilka widoczków z rana, wyskoczyłam jeszcze przed śniadaniem zrobić fotki jak to pięknie jest:)

Rozgrzewający napój ziołowy o cytrynowym aromacie

2011-08-04T08:09:00.002+02:00

Co to za wakacje, skoro trzeba spędzać je w swetrze i pod parasolem?! Lato zdecydowanie nas w tym roku nie rozpieszcza...
Mam wrażenie, że lipiec składa się na przemian z deszczu i deszczu. W taką pogodę nietrudno o przeziębienie, albo przynajmniej chandrę.
Tak się jednak szczęśliwie składa, że znam antidotum na jedną i drugą przypadłość.
Gorący napój pachnący cytryną i ziołami, słodki jak miód od razu postawi Was na nogi!

Składniki (na 3 szklanki):
pół cytryny
kawałek imbiru wielkości kciuka
2 łyżki miodu
4 gałązki tymianku (ma działanie antybakteryjne i przeciwkaszlowe)
2 gałązki melisy (obniża gorączkę)
gorąca woda

Przygotowanie:
Do dzbanka włóż pokrojoną w plasterki cytrynę i imbir, zioła oraz miód. Składniki zalej świeżo przegotowaną wodą. Dokładnie wymieszaj. Pij ciepłe (lub schłodzone, w upalne dni).

Pyszny wypoczynek

2011-08-02T08:51:00.000+02:00

Wakacyjne migawki z wyjazdu upływającego w pięknych Borach Tucholskich, pod znakiem rozleniwiającego relaksu.

Mama, Jaś, kalosze i ja.

Choć często padało spędziliśmy przemiły czas na spacerach, nicnierobieniu, jedzeniu ryb, a czasem też zbierania grzybów.

Potrzebowałam takich kilku dni chodzenia w dresach i ucinania sobie popołudniowych drzemek...

Mocno czekoladowe ciasteczka owsiane

2011-07-30T08:43:00.001+02:00

Chyba nie wypada mi po raz kolejny rozwodzić się nad zaletami owsianych ciasteczek, bo ile można?! Robiłam je na kilka sposobów (np. tak, tak, a nawet tak) i zawsze są pyszne. Tym razem w wersji mooocno czekoladowej, z wytrawną nutą gorzkiego kakao. Moim zdaniem mają coś wspólnego z ciemnym ciasteczkiem Oreo, najlepsze następnego dnia po upieczeniu.
Pyszne i całkiem zdrowe:)

Składniki:
3/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki ciemnego kakao
1 łyżeczka sody
3/4 kostki miękkiego masła
3/ szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki białego cukru
2 jaja
2 szklaki płatków owsianych
1 szklanka drobno posiekanej mlecznej czekolady (dałam pół na pół gorzkie i mleczne "guziczki")
1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:
Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki. W drugiej zmiksuj masło z cukrem na gładką, puszystą masę. Wbij po jednym jajku. Dodaj suche składniki i krótko wymieszaj. Wsyp płatki owsiane oraz czekoladę. Z gotowego ciast formuj łyżką kulki i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając przerwy pomiędzy poszczególnymi ciasteczkami (początkowo formowałam ciasteczka łyżką do nakładania lodów, ale wychodziły bardzo duże). Piecz ok. 15 minut w 180 oC. Po upieczeniu pozostaw ciastka na blasze jeszcze 5 minut, następnie przełóż na kratkę do ostudzenia.

Uniwersalny krem z pieczonych warzyw

2011-07-25T08:36:00.002+02:00

Gdy pytam Piotra co zjadłby na obiad, w co drugim wypadku pada odpowiedź: pieczone warzywa. To zaskakujące, jak ich smak różni się do tych gotowanych czy smażonych. Stają się aromatyczne i autentycznie słodkie. Marchewka, pietruszka, młode ziemniaki, papryka- pieczemy wszystko:)
Tym razem zestawiłam kilka w klimacie śródziemnomorskim, doprawiłam ziołami,a po upieczeniu zmiksowałam na delikatny krem. Sprawdził się jako dodatek do kanapek, sos do makaronu, a także (po wymieszaniu z mielonym , smażonym mięsem) farsz do naleśników.

Składniki:
2 średnie bakłażany
1 czerwona papryka
2 cebule
3 ząbki czosnku
kilka gałązek tymianku
1 łyżka przecieru pomidorowego
ok. 1/4 szklanki oliwy
sól, pieprz

Przygotowanie:
Bakłażany obierz ze skórki (obieraczką do warzyw). Pokrój je, a także paprykę w niedużą kostkę. Cebule przekrój na 4 części. Czosnek niech pozostanie w łupinkach (dzięki temu po upieczeniu stanie się kremowy i słodki). Warzywa ułóż na blaszce, polej oliwą, posól i popieprz. Dokładnie wymieszaj, na wierzchu połóż gałązki tymianku. Piecz do zarumienienia jarzyn, w temperaturze 180 oC od czasu do czasu mieszając. Gdy warzywa będą upieczone, zmiksuj je z dodatkiem koncentratu (czosnek najpierw obierz). Dopraw do smaku. Podawaj z makaronem, pieczywem lub np. jako sos do mięsa.

Aromatyczna zupa wiśniowa

2011-07-21T08:20:00.004+02:00

Zupa owocowa to dla mnie kwintesencja wakacji. Pyszną (jagodową lub wiśniową) robiła moja Babcia, pamiętam też przedszkolną wersję truskawkową, ale tej bliżej było do kompotu z makaronem niż prawdziwej zupy. Lekko kwaskowata, kiczowato wręcz różowa smakuje świetnie lekko podgrzana, lub podana jako słodki chłodnik z dodatkiem lanych kluseczek albo drobnego makaronu.

Składniki:
1/2 kg wiśni
4 goździki
1/2 laski wanilii
1 laska cynamonu (lub 1/4 łyżeczki mielonego)
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 36%
cukier- do smaku
1 litr wody
do podania lane kluseczki, zacieki lub drobny makaron ugotowane w dobrze osolonej wodzie

Przygotowanie:
Wiśnie wydryluj zachowując sok, który wylatuje podczas pestkowania. Owoce z sokiem zalej wodą, dodaj goździki, cynamon i wanilię. Gotuj około 30 minut, aż owoce staną się miękkie i puszczą sok. Mąkę ziemniaczaną rozrób w odrobinie zimnej wody, mieszanką zaciągnij zupę. Przypraw do smaku cukrem. Gdy lekko przestygnie dolej śmietankę. Podawaj z kluseczkami.

Kurczę w słodko-pikantnej glazurze na chińska nutę

2011-07-19T08:50:00.001+02:00

Zawsze podobały mi się charakterystycznie lśniące potrawy rodem z chińskiej kuchni. Jest coś pięknego w czerwono-złotej skórce kaczki po pekińsku, nie sądzicie?
Metodą chałupniczą, a do tego znacznie szybszą od tradycyjnego marynowania, przygotowałam udka kurczęcia w słodko-pikantnej, obklejającej palce otoczce dodatkiem.
Mięso duszone w ten sposób jest naprawdę miękkie i soczyste. Następnym spróbuję przygotować w ten sposób żeberka. Już nie mogę się doczekać!

Składniki:
750g mięsa kurczaka
1 puszka coca-coli
3 ząbki czosnku
1/4 szklanki sosu sojowego
5 ziaren angielskich
2 listki laurowe
1/2 łyżeczki przyprawy "pięć smaków"
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
chili ( świeże lub suszone)- do smaku, ale danie musi być ostre!
2 łyżki oleju

Przygotowanie:
Kawałki mięsa natnij, aby marynata głęboko w nie wniknęła. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż na nim na złoto kurczaka. Odłóż na talerz. Na patelnię włóż wszystkie składniki sosu, dodaj z powrotem mięso. Duś na średnim ogniu, obracając porcję przez około 2 godziny, do momentu gdy sos się zredukuje i stanie klejący (pamiętaj, że gdy ostygnie stanie się jeszcze bardziej gęsty!) Pod koniec trzeba uważać, aby sos się nie przypalił.

Migdałowe clafoutis z brzoskwiniami i dodatkiem otrąb

2011-07-13T08:35:00.002+02:00

Okazuje się, że poczciwy naleśnik może pokazać nam swoją drugą, zdecydowanie bardziej wyrafinowaną twarz i stać się klasycznym francuskim deserem- clafoutis. Choć w oryginale podawany jest najczęściej z wiśniami, moja brzoskwiniowa wersja bardzo przypadła mi do gustu. Chrupiąca migdałowo- maślana skórka cudnie chrupała na lekko jeszcze ciepłym cieście...

To świetny, prosty przepis ze składników, które w zasadzie zawsze znajdziemy w kuchennej szafce. Żeby było troszkę zdrowiej, ciasto wzbogaciłam otrębami pszennymi.

Składniki:
500 g brzoskwiń ( ok. 2 duże sztuki)
150 g masła
150 g cukru
100g mielonych migdałów
50 g otrębów pszennych
75 g mąki pszennej
2 jaja
150 ml mleka
50 g migdałów w płatkach
szczypta soli
aromat waniliowy (3 krople)

Przygotowanie:
10 g masła podgrzej przez 3 minuty na patelni z 40 g cukru oraz brzoskwiniami pokrojonymi na ósemki. Kolejne 80 g masła rozpuść na patelni i podgrzewaj aż stanie się lekko brązowe. Ostudź. W misce zmieszaj mąkę, otręby, 70 g cukru, mielone migdały, sól . Zmiksuj jajka, dolej mleko oraz zbrązowione masło i aromat waniliowy. Dokładnie wymieszaj mikserem, dodaj suche składniki. Ciasto wylej na owoce (wprost na patelnię- jeśli nadaje się do użycia w piekarniku lub po przełożeniu na inną foremkę). Pozostałą ilość masła i cukru podgrzej na patelni, dodaj patki migdałowe. Taką "kruszonką" posyp wierzch ciasta. Piec w 180oC przez około 30 minut (do zezłocenia). Podawaj lekko ciepłe.

Wyniki! ;)

2011-07-11T12:54:00.002+02:00

Dochodzą już do mnie niespokojne głosy "co z wynikami konkursu Finish'a" !?
Faktycznie (przyznaję się bez bicia...) trochę z nimi zwlekałam...

Oto jednak szczęśliwi Zwycięzcy, którym serdecznie gratuluję prosząc równocześnie o przesłanie danych adresowych na mój adres agata.konkurs@gmail.com !

- Musująca Żelka
- Piaskowy Dziadek
- Zapracowana Aśka

Serdecznie dziękuję, za miłą rozmowę i podzielenie się swoimi przemyśleniami!

Fasolka szparagowa w pomidorach z oregano

2011-07-08T08:11:00.001+02:00

Ostatnio jakoś trudno mi się zmobilizować do gotowania jakiś bardziej skomplikowanych dań. Najmniejsza linia oporu- indycze eskalopki, makaron albo po prostu wielki gar zupy kalafiorowej. Dziś więc prosta fasolka. Naprawdę niewiele z nią roboty, dobrze smakuje zarówno na ciepło jak na zimno, fajny dodatek do porcji mięsa.

Składniki:
1/2 kg zielonej fasolki szparagowej
1 puszka siekanych pomidorów
1 cebula
1 łyżeczka suszonego oregano
gałązka świeżego oregano
2 łyżki oliwy
sól, pieprz
1 łyżka melasy (lub odrobina cukiru do smaku)

Przygotowanie:
W dużym rondlu rozgrzej oliwę, wrzuć na nią posiekaną cebulę oraz oregano. Podsmaż. Dorzuć fasolkę (oczyszczoną) oraz pomidory (ewentualnie dolej trochę wody). Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Przypraw, przed podaniem dodaj świeże listki oregano.

(Moją fasolkę podałam z polędwiczkami wieprzowymi. Doprawiłam je tylko solą i pieprzem, usmażyłam na odrobinie oliwy i odstawiłam, aby mięso "odpoczęło". Na patelnię wlałam nieco wody, dodałam łyżkę octu balsamicznego, melasy oraz łyżkę marmolady z borówek. Posoliłam, popieprzyłam i zredukowałam tak powstały sos gotując kilka minut na średnim ogniu).

Expresowy sos toffi (pyszny!)

2011-07-04T09:39:00.001+02:00

Kiedy widzę przepis, w którym trzeba robić karmel albo toffi, często z nich rezygnuję, bo nie mam cierpliwości do ich gotowania:) Ten przepis jest więc dla mnie wybawieniem. Sos z niego nie dość, że jest uzależniająco wręcz pyszny, robi się go w dwie minuty. Słowo!
Podałam go z daktylowym puddingiem, ale świetnie skomponuje się też z jabłecznikiem albo lodami waniliowymi...

Składniki:
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1/4 szklanki masła
1/4 szklanki brązowego cukru
1 łyżka melasy
2 łyżki złotego syropu
szczypta soli

Przygotowanie:
Wszystkie składniki włóż do rondelka i zagotuj na małym gazie. Gotuj jeszcze minutę, przed podaniem lekko ostudź.

Porozmawiajmy... odsłona druga

2011-07-01T08:15:00.002+02:00

Anthony Bourdain proponuje zaprzyjaźnionym szefom kuchni zabawę "co chciałbyś zjeść na ostatni posiłek w życiu".
Żeby jednak pozbyć się czarnych myśli, proponuję wariację na temat:
"Jak wyglądałby Twój wymarzony posiłek"?
Chodzi mi konkretnie o menu takiego spotkania.
Będzie przystawka, a może zaczynamy od razu od gorącego bulionu? Ryba czy mięso?

U mnie wyglądałby pewnie tak, prosto i na włoską nutę:
- zaczynamy od bruschetty ze świeżymy, pachnącymi słońcem pomidorami i bazylią
- zupa (uwielbiam zupy!) cebulowa
- idealnie przyrządzona carbonara z kremowym sosem na bazie żółtek
- panna cotta z owocami
Tyle wystarczy mi do szczęścia;)

Opiszcie proszę w komentarzach taki posiłek z Waszych snów, a trzej "najaktywniejsi pisarze" otrzymają upominki od marki Finish (to kontynuacja naszych rozmów o przyjęciach sprzed kilku dni).

Mini puddingi z daktylami- zachwycające!

2011-06-29T09:10:00.001+02:00

Pudding kojarzy mi się wyjątkowo dobrze. Z deserem słodkim, wilgotnym i bardzo aromatycznym. Gdy upiekłam (a potem naturalnie zjadłam!) porcję, poczułam się naprawdę cudownie! Mała porcja okazała się wystarczającą dawką słodyczy na pół dnia (daktyle są bardzo słodkie), ale jak to była przyjemność...

Ten pudding warto podawać ciepły. Nie musi być jednak prosto z pieca, świetnie znosi późniejsze podgrzanie w mikrofalówce. Autorka przepisu podaje dodatkowo, że można go zamrażać- tego jednak nie sprawdziłam.

Składniki na 18 porcji (typowych muffinek):
250 g daktyli
1,5 szklanki wody
1/3 szklanki masła (plus do nasmarowania foremek)
1 szklanka brązowego cukru
2 jaja
3 łyżki melasy
2 łyżki złotego syropu (golden syroup)
1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli

Przygotowanie:
Daktyle (wypestkowane) zalej wodą i gotuj kilka minut na małym ogniu. Odstaw.
Zmiksuj masło z cukrem na gładką masę, wbij po jednym jajku, dodaj szczyptę soli. Dodaj melasę oraz złoty syrop. Wymieszaj. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, wmieszaj do ciasta.
Podgotowane daktyle (ciągle ciepłe) zmiksuj na jednolitą pastę, dodaj do niej sodę, a następnie przelej do ciasta. Masę przełóż do foremek wysmarowanych masłem. Piecz w temp. 170oC przez 18-20 minut. Puddingowi pozwól lekko ostygnąć, po czym wyjmij z foremki. Podawaj z lodami waniliowymi lub sosem toffi.

Reasumując...

2011-06-28T09:53:00.003+02:00

Chciałabym serdecznie podziękować za wszystkie komentarze na temat organizowania przyjęć! Widzę, że nieźli z Was imprezowicze;)

Poniżej kilka moich wniosków wysnutych na podstawie zamieszczonych wpisów:

Jak przyjęcie to:
- w gronie najbliższych przyjaciół
- koniecznie z pysznym jedzeniem
- chętnie tematyczne (meksykańskie tortille lub węgierki gulasz)
- w domu. Mniej zobowiązująca atmosfera miło widziana
- jak najczęściej się da! :)

I choć nie wszyscy jesteśmy fanami bardzo eleganckich spotkań i typowych "dinner parties" doceniamy pięknie nakryty stół i starania Pani (Pana) Domu, aby obiad był naprawdę wyjątkowy.

Teraz zostaje nam tylko wziąć do ręki kalendarz, obdzwonić znajomych i wziąć się za organizację kolejnego, spektakularnego przyjęcia (do czego z całego serca namawiam)!

Inicjatorem rozmów na temat przyjęć jest marka Finish (FB).

Marynowana czerwona cebula (na Dzień Taty)

2011-06-23T09:15:00.002+02:00

Jedną z wielu rzeczy, jakie mogę powiedzieć o moim Tacie jest fakt, że naprawdę zna się na dobrym jedzeniu (mówię tu także o jego przygotowaniu). Na Dzień Ojca własnoręcznie zrobiona przekąska/zaprawa wydaje mi się więc idealnym prezentem.
W tym roku Tata będzie raczył się marynowaną cebulką w pięknym, głęboko różowym kolorze. Oby mu smakowała!

Składniki:
3 spore czerwone cebule
1 i 1/2 szklanki czerwonego octu winnego
1/2 szklanki wody
1 szklanka brązowego cukru
8 goździków
2 listki laurowe
1/2 łyżeczki kolendry
1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
(można dodać tez laskę cynamonu)

Przygotowanie:
Cebulę pokrój w cienkie plasterki. Włóż do słoika. W garnuszku wymieszaj wszystkie składniki zalewy, doprowadź do wrzenia. Gorącą marynatą zlej cebulę, słoik szczelnie zamknij, zacznij jesc najwcześniej po 24h od przygotowania.

(Przy okazji przypominam o niespodziankach za komentarze poniższego posta;) )

Let's (dinner) party!

2011-06-21T09:30:00.004+02:00

/scena z serialu "Mad Men"/

Dinner party, proszony obiad albo przyjęcie. Nazwijcie to jak chcecie, idea pozostaje jedna: spotkanie w gronie przyjaciół przy suto zastawionym stole.

/Kadr z filmu "Uczta Babette"/

Taki posiłek kojarzy mi się ze sporą dozą pracy (jeśli to ja jestem organizatorką), przemyślanym strojem (jeśli jestem gościem), a w każdej sytuacji ze świetną zabawą.

Wiem jednak z doświadczenia, że często najlepsze przyjęcia "organizują się" spontanicznie.
Szczęśliwym zbiegiem okoliczności spotyka się kilkoro przyjaciół/dawno nie widzianych kolegów z podstawówki/znajomych ze starych, dobrych czasów i zaczyna się... Przeszukiwanie lodówki, szperanie we wszystkich szafkach kuchennych, naprędce robione zakupy i w reszcie odmrażanie zapasów. I tak w ciągu godziny siadacie do stołu zastawionego prostymi, choć pysznymi potrawami, z butelką (lub dwoma...) wina i doskonałym humorem.

Tak wygląda mój ulubiony rodzaj "dinner party", a jaki jest Wasz? Elegancka kolacja, spotkanie przy grillu, a może przebierane przyjęcie tematyczne?

Podzielcie się proszę w komentarzach swoimi przemyśleniami na temat organizowania przyjęć, a trzej najaktywniejsi "pisarze" otrzymają od marki finish piękne prezenty firmowane marką Krosno.

Regulamin zabawy znajdziecie TU. Zapraszam serdecznie do udziału! :)

/i kolacja ... "służbowa", "The Sopranos"/

Wątróbka w jagodowym sosie

2011-06-17T12:38:00.006+02:00

Weekend spędziliśmy na działce za miastem. Wróciliśmy z koszykiem pełnym poziomek i jagód kamczackich. Oczywiście część zjedliśmy na surowo, porcję Jasiek dostał razem na kaszką, ale mój Piotrek miał ochotę na coś wytrawnego z ich użyciem. Zrobiłam więc bardzo aromatyczny sos do wątróbki, choć i z polędwiczkami smakowałby na pewno pysznie. Pomyślałam, że skoro do tych pierwszych dodaje się tradycyjnie winne jabłka, z kwaskowatymi jagódkami też będą świetne. I się nie myliłam.

Składniki:
600g wątróbek drobiowych
1 czerwona cebula
1/2 szklanki jagód (kwaskowatych)
1/2 szklanki czerwonego wina (wody lub bulionu)
1 łyżka oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki melasy (lub miodu)
1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
sól, pieprz

Przygotowanie:
Wątróbki oczyść i podziel na mniejsze części. Cebulę obierz, przekrój na pół. Jedną część drobno posiekaj, drugą pokrój w piórka. Na rozgrzaną oliwę wrzuć wątróbkę oraz piórka cebuli. Posól, popieprz. Usmażone mięso przełóż na talerz i na moment odstaw. Na patelnię po smażeniu wrzuć poszatkowaną cebulę, podduś ją.Dodaj owoce, olej wino, ocet oraz melasę. Przypraw rozmarynem, kolendrą oraz solą i pieprzem. Gotuj aż sos uzyska dość gęstą konsystencję, dolej do niego płyn jaki zebrał się na dnie talerza z wątróbką. Podawaj z ciepłym mięsem.

Domowy sos BBQ- najlepszy!

2011-06-13T19:25:00.011+02:00

Jestem wielką fanką przeróżnych sosów i tego typu dodatków do mięs, na przykład. Tym lepiej naturalnie, jeśli są domowej produkcji. Z ketchupem już próbowałam, przyszedł czas na sos BBQ. Muszę przyznać, że smakował mi bardziej niż wspomniany sos pomidorowy.
Łączy w sobie smaki, które bardzo lubię. To taka słodko-pikantna mieszanka, dziś jadłam ją nawet na śniadanie. Słowo!

Składniki:
1 łyżka oliwy
1 cebula
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki soli*
1/2 łyżeczki suszonego chili*
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
duża szczypta suszonego rozmarynu
750 g pulpy pomidorowej (użyłam domowego gęstego soku)
1/3 szklanki melasy
1/3 szklanki octu winnego (użyłam estragonowego)
2 łyżki ciemnego cukru*
1 łyżka musztardy* (dałam tylko 1/2 łyżeczki)

*te składniki odmierzcie wg. własnego uznania, w zależności od tego jak ostry sos chcecie uzyskać

Przygotowanie:
Cebulę i czosnek zmiksuj lub bardzo drobno posiekaj. Zeszklij na oliwie, podgrzewając kilka minut na wolnym ogniu. Dodaj resztę składników (oprócz musztardy). Gotuj przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy sos uzyska dośc gładką konsystencję i zgęstnieje, lekko go ostudź i sprawdź jego smak- ewentualne dopraw. Przełóż do czystego słoika, możesz sos zapasteryzować- wtedy będzie można przechowywać go w chłodnym miejscu nawet kilka miesięcy.

Tortille z grillowanymi warzywami

2011-06-07T08:45:00.003+02:00

Nie da się nie zauważyć, że od pewnego czasu pogoda nas naprawdę rozpieszcza. W takie słoneczne dni jakoś mniej chętnie staję przy piekarniku czy gorących garnkach, za to obiad na świeżym powietrzu- bardzo chętnie.
Żeby przygotować naprawdę pyszny i zdrowy posiłek, wkładając w przygotowania minimum wysiłku, wystarczy trochę warzyw, ziół i pieczywo. Ale po kolei...

Składniki:
cukinia
bakłażan
papryka
listki rukoli
chili
świeże oregano, kolendra
czosnek
oliwa
sól, pieprz
chlebki pita, tortille

Przygotowanie:
Bakłażana pokrój na ok. 1 cm plastry, natrzyj je oliwą i czosnkiem, szczelnie owiń folią aluminiową. Cukinię w cienkie "wstążki", przypraw, usmaż na patelni grillowej (albo wprost na ruszcie). Paprykę zawiń w folię i upiecz (tak samo postąp z bakłażanem). Gdy warzywa są gotowe, ułóż je w dowolnej konfiguracji na podgrzanym chlebku, dopraw ziołami i chili. Jedz na ciepło, polane dobrą oliwą.

Pesto, Jamie i ja

2011-06-03T08:56:00.001+02:00

Pierwszy raz kupiłam "danie" Jamiego.
Zjem i powiem Wam, czy taki z niego dobry kucharz, za jakiego go uważałam :)

Twarożkowe pankejksy z kremowymi truskawkami

2011-06-01T09:00:00.002+02:00

To oczywiste, że na śniadanie można zjeść kanapkę z żółtym serem albo bułkę z dżemem. O ile jednak przyjemniejszy jest poranek pachnący ciepłymi placuszkami i świeżymi truskawkami? Do tego miłe towarzystwo, słońce za oknem plus długa rozmowa. Chciałabym rozpoczynać w taki sposób każdy dzień!

Te twarożkowe placuszki podałam z truskawkami i kremowym, łagodnym serkiem mascarpone, który w połączeniu z owocowym sokiem stworzył przepyszny sos.

Składniki (na ok. 14 sztuk):
3 jajka
1 szklanka (opakowanie) serka "wiejskiego"
1/2 szklanki mleka
1 szklanka mąki
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczka soli

do podania
400 g truskawek
3 łyżki serka mascarpone
3 łyżki cukru

Przygotowanie:
W dużej misce połącz jajka z serkiem. W drugiej wymieszaj mąkę, z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj suche składniki do masy jajecznej. Dokładnie wymieszaj. Surowe ciasto nakładaj łyżką na suchą, rozgrzaną patelnię teflonową. Smaż z obu stron do zrumienienia.
Truskawki rozgnieć (np. tłuczkiem do ziemniaków), posłódź. Po kilku minutach- gdy puszczą sok, dodaj serek. Owoce nakładaj na ciepłe placuszki.

(a swoją porcję polałam jeszcze złotym syropem ... a co!)

Waniliowe serniczki z Oreo

2011-05-26T08:49:00.001+02:00

Ulubione ciasto?
Sernik!
Ulubione ciasteczka?
Oreo!

Świat od razu stał się piękniejszy, gdy tylko połączyłam jedno z drugim. Małe, słodkie serniczki na ciemnym spodzie rodem z USA. Lekko schłodzone, w sam raz na mały deser po obiedzie zjedzonym w ogrodzie ( a do tego robią się właściwie same i to błyskawicznie!)

Składniki (na 12 porcji, wszystkie w temperaturze pokojowej):
16 ciasteczek Oreo (12 całych plus 4 pokruszone)
500 g twarogu (trzykrotnie mielonego)
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki serka mascarpone
2 jaja
2 krople aromatu waniliowego
duża szczypta soli

Przygotowanie:
Serek zmiksuj z cukrem, dodaj mascarpone. Wbijaj po jednym jajku i wymieszaj, krótko- do momentu dokładnego połączenia składników. Dodaj pokruszone ciasteczka. Foremki do muffinek wyłóż papierowymi foremkami, na dno każdej z nich połóż ciasteczko Oreo, zalej serową masą. Piecz ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 150 oC. Pozostaw w piecyku z uchylonymi drzwiczkami do wystygnięcia. Przed podaniem przez ok. 4 godziny schładzaj serniczki w lodówce.

Wyniki- raz jeszcze ...

2011-05-23T15:08:00.002+02:00

To już drugi raz w niedługim czasie, kiedy pojawiają się problemy z odczytywaniem postów. Żeby więc nie było żadnych wątpliwości, raz jeszcze zamieszczam listę zwycięzców, którym serdecznie gratuluję i których uprzejmie o proszę o przesłanie danych do wysyłki nagród (z numerem telefonu) na maila agata.konkurs@gmail.com:

- Ania Zawal
- Polka

- Mortiszka

Uściski mocne przesyłam i mam nadzieję, że problemy na blogu odejdą w niepamięć!